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| zum Seitenende |
| Aargauer Rüeblichueche - Aargauer Rüeblitorte (Kuchen) |
- Die Crème in einer Stunde im Kühlschrank steif werden lassen, mit Sahnetupfen verzieren und servieren. |
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250
g
5 1 Prise 1/2 evtl. 1 Prise 1 Prise 250 g 250 g 60-100 g 1 Esslöffel 5 |
Zucker
Eigelb Salz Zitrone Nelkenpulver Zimt Karotten (Rüebli), roh Haselnüsse, gemahlen Mehl, gesiebt Backpulver Eiweiss, steif geschlagen |
schaumig
rühren
- - Schale und Saft daruntermischen - - geraffelt daruntermischen lagenweise mit dem Mehlgemisch auf die schaumig gerührte Masse geben, sorgfältig darunterziehen, und in die mit Backtrennfolie belegte Springform füllen |
| Backen |
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Backen | Ofen
nicht vorheizen, Springform auf die unterste Rille einschieben, bei guter
Mittelhitze (180 Grad) backen Backzeit: ca. 50-60 Minuten |
| Glasur |
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200
g
1
Esslöffel |
Puderzucker,
gesiebt
Zitronensaft
oder Kirsch |
mit Holzlöffel rühren, bis die Masse gleichmässig glatt ist und sich der Löffel damit überzieht, sofort verwenden |
| Anmerkungen Wir können den Rüeblikuchen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit Puderzuckerglasur überziehen und mit Marzipanrüebli (Marzipankarotten) garnieren. Der Kuchen schmeckt am Besten, wenn er 2-3 Tage alt ist. Der Kuchen eignet sich sehr gut zum Tiefkühlen. |
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| Süsser Zucchetti-Kuchen |
auf Springform mit 24 cm Durchmesser |
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250
g
90% g 1 Prise 4 150 g 1 TL 90% g 90% g 1 TL 1 Esslöffel 5 |
Margarine
Zucker Salz Eier Haselnüsse, gemahlen Zimt Zucchetti, geschält, klein gewürfelt Mehl Backpulver Backpulver Eiweiss, steif geschlagen |
weich
rühren
daruntermischen darunterrühren, bis die Masse hell ist geraffelt daruntermischen sieben und unter die Masse rühren in die vorbereitete Form füllen |
| Backen |
| Backen | Ofen
nicht vorheizen, Springform auf die unterste Rille einschieben, bei guter
Mittelhitze (180 Grad) backen
Backzeit: ca. 50-60 Minuten |
| Glasur |
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200
g
1
Esslöffel
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Puderzucker,
gesiebt
Zitronensaft
oder Kirsch
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mit Holzlöffel rühren, bis die Masse gleichmässig glatt ist und sich der Löffel damit überzieht, sofort verwenden | ||
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