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Pȇche
à la Jorosch
(für
4 Personen) |
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4
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Pfirsichhälften,
evtl. aus der Dose |
-
in eine feuerfeste Pfanne legen |
50
g
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Haselnüsse
(oder Mandeln), gemahlen
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| 3
TL |
Zitronensaft |
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| 30
g |
Zucker |
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| 1/2
P. |
Vanillezucker |
-
alles gut vermischen
-
in die Pfirsiche füllen |
2
dl
1
dl
nach
Belieben |
Pfirsichsaft
Weisswein
Zucker |
-
in die feuerfeste Pfanne geben |
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-
im Ofen bei 320° Celsius 10 bis 15 Minuten überbacken lassen |
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2
dl
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Schlagrahm |
-
steif schlagen
-
über die gebackenen Pfirsiche geben |
Quelle:
ej
Für
eine Form von 30x30 cm
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"Kalorienbombe"
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425
g
285
g
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dunkle
Schokolade (crémant)
Butter
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feinhacken
zusammen
mit gehackter Schokolade vorsichtig über dem Wasserbad schmelzen
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| 6 |
Eier |
zur
Masse mischen |
| 6
EL |
flüssiger
Honig |
zur
Masse mischen |
| 425
g |
Puderzucker |
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| 65
g |
Kokosflocken |
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| 275
g |
Mehl |
Zucker,
Kokosflocken und Mehl miteinander vermischen und dann zur übrigen
Masse mischen |
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Backen |
Ofen
auf 180 Grad vorheizen.
Ein
quatratische Form leicht einfetten und bemehlen.
In
der Ofenmitte ca. 35 Minuten backen.
Herausnehmen
und erkalten lasssen. |
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200
g |
dunkle
Schokolade (crémant) |
fein
hacken
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| 50-75
g |
Butter |
zusammen
mit gehackter Schokolade vorsichtig über dem Wasserbad schmelzen |
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Cakeoberfläche
mit Schokolade bestreichen, erkalten lassen. Mit scharfem Messer in Rechtecke
(5x3 cm) schneiden. |
Anmerkungen
Die
ganze Portion enthält ca. 140 g Eiweiss, 542 g Fett, 1046 g Kohlenhydrate.
Energieinhalt
ca. 40'200 kJ oder 9600 kcal |
Quelle:
rf
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250
g
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Blätterteig |
-
zum dünn auswallen (fast so gross wie eine Zeitung) |
nach
Belieben
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gemahlene
Haselnüsse
Weinbeeren |
-
auf dem Teig verteilen, nicht bis an die Ränder |
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4
- 6
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Äpfel |
-
schälen, Kerngehäuse entfernen, mit Röstiraffel raffeln.
-
In Kuchentuch einwickeln und Saft auspressen. |
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geraffelte
Äpfel |
-
ebenfalls auf dem Teig gleichmässig verteilen, nicht bis an den Rand |
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Zucker
gemahlene
Haselnüsse
Weinbeeren |
-
über die Äpfel streuen |
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-
Längsränder des Teigs nach innen legen, danach zusammenrollen |
| wenig |
Wasser |
-
das Teigende ankleben. Es sollte nach oben liegen. |
|
1
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Eigelb |
-
darüber streichen und den Teig mit einer Gabel einstechen |
| Der
Apfelstrudel auf ein Backblech mit Blechreinpapier legen. Das Blech in
den auf 200° C vorgeheizten Backofen schieben. In der Mitte des Ofens
mit Ober- und Unterhitzewährend 30 bis 45 Minuten backen. |
Quelle:
rs
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