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| Kuchen - Wähen - Pizzen - Gipfel |
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| zum Seitenende |
| Tortillas mit 2 Saucen (für 2 Personen) |
| Tortillas (Teig für 4 Tortillas) |
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50g 50g 1/2 KL 1/2 dl |
Maisgriess,
fein Weissmehl Salz Wasser |
- dazugeben dazugeben in eine Schüssel geben und zu einem Teig kneten den Teig einige Zeit (wenn möglich 20 Minuten) ruhen lassen |
| Formen |
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Den Teig in vier Stücke teilen. Alle Stücke in Mehl wenden und
flach dücken. Danach wird jedes Teigstück auf Mehl zu dünnen
Fladen ausgewallt. Diese Teigfladen auf einen Teller geben. Vorsicht: Bitte aufpassen, dass die Fladen nicht zusammen kleben. |
| Braten |
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Wenig Öl auf einem Haushaltspapier die Bratpfanne bestreichen. - Die Tortillas auf hoher Stufe darin backen. Diese werden dabei nicht braun, sondern nur trocken. |
| Füllungen Chilisauce |
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1/2 1/2 11/2 1/2 EL 1 1/2 EL 1 1/2 EL 1 EL 1/2 EL 1/2 KL 1/2 KL 1 Msp. wenig |
Zwiebel Knoblauchzehe Pelati oder Tomate Olivenöl Essig Wasser Tomatenpüree Honig Kümmel Salz Cayennepfeffer Peperoncini |
- - - - - - - - - - - alles beigeben alle Zutaten im Massbecher pürieren, bis es eine glatte Masse ergibt |
| Tipp |
Die Sauce kann auch in einer Pfanne erhitzt und heiss serviert werden, dann ist der scharfe Geschmack noch intensiver. |
| Füllungen: Süss-saure Sauce |
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3
EL 1 EL 2 KL 1/2 dl 4 EL 1/2 EL evtl |
Ketchup Honig Maizena Essig Apfelsaft Sojasauce Apfelsaft |
- - - - - alles zusammen in einer kleinen Pfanne mit einem Schwingbesen gut verrühren auf grosser Stufe ( 6 ) aufkochen, anrichten |
| Tipp |
| - Bitte die Sauce vor dem Anrichten probieren, vielleicht muss man noch etwas Apfelsaft nachgiessen. |
| Schinkengipfeli (für 8 - 10 Stück) |
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250-300
g
1 evtl. 1 g ML |
Blätterteig
Butter,
kleines Stück |
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3mm dick auswallen - in Quadrate 10x10 cm schneiden (od. in Dreiecke) ührei zubereiten: - aufklopfen - dazugeben - dazugeben - dazugeben - dazugeben - in feine Streifen schneiden - fein verhacken - alles mit ührei vermischen |
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Füllung auf die Quadrate verteilen und dann über die Ecken leicht
aufrollen. - zu halbkreisfömigen Gipfeln (Schnittkante nach oben) formen - Ecken mit Wasser befeuchten (oder mit Eiweiss) - gut andrücken - nach dem Bestreichen mit Eigelb bei starker Mittelhitze 10-15 Min. bis zu einer hellbraunen Farbe backen |
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