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| zum Seitenende |
| Boeuf Stroganoff |
| für 4 Personen |
| 400
g
50 g 2 150 g 40 g 1/2 Liter oder 1 - 2 Tassen etwas etwas etwas etwas etwas |
Rinderfilet,
in feinen Streifen
Butter Zwiebeln, in feinen Streifen Champignons, blättrig geschnitten Mehl Rahm oder Milch Glutamat Fleischbühwürfel oder Vegeta gehackte Petersilie Salz Pfeffer |
-
Fleisch wird in Butter anbraten, bis es schön braun ist
- dazugeben - Gemüse dazugeben - dazugeben - Mehl wird in einer Pfanne anbräunen und dazu geben - evtl. hinzufügen - hinzufügen - hinzufügen - hinzufügen - hinzufügen - hinzufügen - hinzufügen |
| Bei
geringer Hitze kocht man alles unter ständigem rühren, bis die
Sauce dick zu werden beginnt. Dann wird Boef Stroganoff in eine Terrine
umgefüllt und mit Petersilie garniert. |
| Russische Soljanka |
| 1 | kleiner Weisskohl | -
frischen Weisskohl von den äusseren Blättern befreien
- waschen und in dünne Streifen schneiden - im geschlossenen Topf mit wenig Wasser gar kochen |
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2-3
EL
1 2 2 2 EL 1 1 KL 2 EL |
Öl
Petersilienwurzel Karotten Zwiebeln Paradeismark Salzgurke Mehl Essig |
-
in Pfanne geben
- feinschneiden und im Öl anbraten - feinschneiden und im Öl anbraten - feinschneiden und im Öl anbraten - Paradeismark dazugeben - geschälte, feingeschnittene Salzgurke dazugeben - Mehl dazugeben - Wurzeln und Kohl mischen, würzen - 10-15 min köcheln lassen |
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etwas
etwas etwas 1
KL
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Salz
Zucker Pfeffer Käse,
geriebenen
|
-
abschmecken
- abschmecken - abschmecken - in eine gefettete Form geben - mit geriebenem Käse und/oder Semmelbrösel bestreuen. - Butterflöckchen draufgeben und überbacken - mit gekochten Eiern verzieren |
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